静谧之美
来源:中财论坛         作者:木门长子         时间:2021-11-18         点击量171

对茶的喜爱一直浩然于心,前些日子威尼斯人登录网址又从福建购得了两盒茉莉花茶。据说,福建茉莉花茶的窨制过程非常复杂,先要将清明前后上好的茶片采摘下来,然后用茉莉花与之混合、搅拌,让花的芳香充分渗透到茶叶当中。这样既降低了茶的苦涩,又让茶饮起来芳香浓郁。威尼斯人登录网址购得的茉莉花茶属于优质品种,呈绣球状,盒盖一打开就散发出浓浓的茉莉花味,冲在杯里时已然嗅到了春天。

人总是向往春天的。春日里百花齐放,植被青翠,就连冰冻在湖里的鱼也会在阳光的照耀下舞动出迷人的光泽。鸟儿欢唱于山间,蜂儿徜徉于枝头,少男少女们衣着艳丽。春天生长的物品给人遐想,比如新鲜的草莓、韭菜、香椿芽等,常让脚步流连忘返。于是,聪明的人学会了收藏,将一排排一队队坛坛罐罐摆满了旮旯犄角,爱茶人也是一样的。在经过上千年的研制之后,茶的魅力风情万种地摇曳起来,丰盈了人们的口齿。

上好的福建茉莉花要经过七至八次窨制。这种源于民间,历史悠久,自清朝咸丰年间便开始大量生产的日常用品,据说最初是因为北宋皇帝赵佶的喜好。赵佶爱茶,且擅长茶艺,曾写过一篇《茶论》,后被人们称为《大观茶论》。在书里,赵佶分门别类地论述了茶的产地、天时、采制、品目、烹煎之术,成为后人研究茶叶的宝贵资料,而花茶则是一种需加入香料的茶。

赵佶认为茶是物中精品,提倡自然奉和之道,不喜欢加入香料的茶叶。于是,不同地域的人开始研制不同类型的茶种,花茶也随之走入民间,成为普通老百姓家里的常备之物,在福建江浙一带流行开来。既成了物,那么茶的价值就多少浸透了些人文的思想,从此变得更加优雅、醇美,引人注目。从清朝到民国再到时下中国的很多地方,人们都喜欢茶。茶已然是“出门七件事”中必不可少的一件,也是最富有情调的一味了。

民国思想家、文学家鲁迅对茶有过自己独到的见解。他说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,首先就必须练功夫,其次是练出来的特别感觉。”而大文豪林语堂呢,因为本身是闽南漳州人的缘故,受闽南功夫茶文化的熏陶更善品茶,曾提出了“三泡”的说法,即:“茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女,第二泡为年龄恰当的十六岁女郎,而第三泡则是少妇了。”虽有些好色之嫌,却也描述得到位、熨帖。

在中国兰州有一种茶叫做“三泡台”,又称盖碗,民间叫盅子,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。茶中有菊花、桂圆、枸杞、冰糖、葡萄干等物,饮用起来甜香可口,花味十足。红的枸杞、白的菊花、绿的茶叶在杯中交相辉映,上上沉浮,很给人一种视角上的美感。这种花茶曾是宫廷饮品,如今“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,已成为了一种大众物事。

饮茶是讲究静谧之美的,茶圣陆羽在《茶经》中融入了很多静谧的思想,其中讲到了融儒、释、道于一体,讲到了精神与物质的结合。他提倡“精行检德”,既饮茶之人行事要认真、精细、务实,品行要检朴、淡泊、纯正。佛教中人更把茶当成了一种“茶禅一体”的文化,讲求饮茶时的心平气和,环境与心境的清净、安逸。可以说,茶道中的最高境界就是“和、敬、清、寂”,而只有抵达了此种境界,茶才能饮出品质来,“嗜茶者神清,嗜菜根者志远”也便有了更好的诠释。

《红楼梦》里的妙玉是一个懂茶之人。妙玉是苏州人氏,祖上为读书仕宦之家,因自小生病,故遁入空门带发修行。妙玉收藏的茶具很多,成窑五彩小盖盅,点犀盉,绿玉斗,等等,可谓应有尽有。她泡茶的方式也很精细,一是旧年的雨水,二是梅花上的雪,这两样都要在用心收集后窖藏、沉淀,备好了待用。对于品茶,妙玉有自己独特的见解。她说:“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯是饮牛饮骡了。”可见,品茶也是要做到有质、有品、有懂得和悟道的,如唐诗人韦应物在《喜园中茶生》中所说的那样:“洁性不可污,为饮涤尘烦。”

茶之静美是在饮茶过程中慢慢悟得的,威尼斯人登录网址以为那是一种渐入佳境的过程。饮茶时,朋友不可多,两三个足矣,一个人为最好。于房间之中,找一处清净之地,寻一杯草木之物出来置于碗中,再经过“高山流水,春风拂面”式的冲泡法,当茶味沁入鼻息时已是香气满满,待到端杯入口,茶的美便细雨流水般地注入了人体的每一处,令静谧四起,心神入定。

饮茶讲究的是“雅”“静”两字,也只有雅静的人才能从升腾的袅袅雾气中悟出茶的美妙来。那种茶入壶口时的清香,茶在沸水中绽放时的愉悦,让人仿佛看到了历经三生三世又聚合在一起的情侣,并在他们的缱绻柔情、脉脉相拥中生发出许多行走于自然的心动。静中生思,思中怀静,融天地万物于瞬间。

“一瓯解却山中醉,便觉身轻欲上天。”唐代大诗人崔道融是这样描写饮茶时的感觉的,从容、净洁、纯粹又丰盈,充满了日子里的温馨。那种端茶入口、惑人心神的感觉,正仿佛鸟儿翱翔于瓦蓝的天空,雨丝儿跳跃在铺满花香的田野,俊秀的少男少女欢唱于街头……静谧之美,于是悠然而绵长。


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